Flambierte Pfeffersteaks vom Grill

Anweisungen

• Legen Sie die Rumpsteaks in eine Marinade aus Öl, Weinessig, Petersilie, zerdrückter Knoblauchzehe und Oregano und lassen Sie sie einige Stunden darin ziehen.
• Danach die Steaks herausnehmen, den Fettrand mit einem scharfen Messer mehrmals einschneiden und pfeffern.
• Wollen Sie die Steaks auf dem Holzkohlengrill grillen, so tupfen Sie die Marinade mit Küchenkrepp vorsichtig ab.
• Die Steaks einölen und etwas 2 bis 3 Minuten von jeder Seite grillen, erst danach salzen.
• Lassen Sie die Butter zum Flambieren in einer Pfanne zergehen und geben Sie die Pfirsichhälften dazu. Sind diese gebräunt, kommen die Senffrüchte dazu und werden ebenfalls erhitzt.
• Geben Sie die Früchte aus der Pfanne zu dem warmgestellten Fleisch.
• Den Sud in der Pfanne löschen Sie mit der sauren Sahne und geben den grünen Pfeffer dazu. Danach kommen die Rumpsteaks und die Früchte ebenfalls in die Pfanne.
• Übergiessen Sie nun alles mit dem erwärmten Weinbrand. Sofort anzünden und noch brennend servieren.

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