Flammkuchen hausgemacht

Erstellt: 2009-11-16 14:58:36

45 Min.

Sehr einfach

200 g Mehl falls verfügbar 812er
2 EL Öl
125 ml Wasser
etwas Salz
etwas Chilipulver
2 Bech. Schmand
etwas Flammkuchengewürz wenn vorhanden ansonsten mit Peffer und Salz und etwas Brühepulver den Schmand abschmecken
300 g Schweinelende in Streufen geschnitten
1 Stk. Paprika rot, entkernt und in Steifen geschnitten
1 Stk. Paprika grün, entkernt und in Steifen geschnitten
1 Stk. Zwiebeln gewürfelt
300 g Reibekäse nach Wahl
Optional
etwas Peperoni

Eine der bekanntesten Spezialitäten aus dem Elsass. Gern aus dem Holzbackofen.

Zutaten in der Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig kneten.
In Kugeln protionieren, dann dünn ausrollen.
Zuvor die Zwiebeln in etwas Olivenöl anschwitzen und die Lendenstreifen (Fleisch mit Pfeffer und Salz würzen) in einer Pfanne knusprig braten. Wer will kann die Paprikastreifen mit anbraten.
Danach den Schmand auf die Teilglinge gleichmäßig verteilen, und mit dem Gemüse und dem Fleisch besteuen.
Mit dem Reibekäse besteuen, eventuell etwas Chillipulver auf den Käse, und bei ca. 350 bis 400 Grad 2-3 Minuten im Holzbackofen bei Buchenfeuer backen. Dazu einen trockenen Wein, oder ein Kühles Bier-Wohl bekomms!

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