Flammkuchen nach Schwarzwälder Art

Erstellt: 2009-10-10 14:56:45

Sehr einfach

Zutaten

Zutaten für die Soße
1 Bech. Crème Fraîche
0.25 Bech. Sauerrahm
2 Stk. Eier
etwas Muskat
Zutaten für den Teig
500 g Mehl
4 EL Olivenöl
etwas Salz
200 ml Bier

Flammkuchen aus dem Backofen oder Holzbackofen - ohhh....

Anweisungen

Die Eier, Pfeffer+Salz und Muskatnuss in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen schaumig rühren.
Danach Crème Fraîche und Sauerrahm unterrühren, Zwiebeln in dünne Ringe schneiden, Schwarzwälder Schinkenspeck in sehr dünne Streifen schneiden.
Teig hauchdünn ausrollen, die Soße dünn auftragen, Speck und Zwiebel dazu und ab in den Backofen bei 250°C.
Zum Beispiel mit "Neuen Wein" servieren.

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