Flammkuchen

Erstellt: 2012-02-19 19:23:27

30 Min.

Einfach

Zutaten

300 g Mehl
20 g Hefe
200 ml Bier
3 EL Öl
1 TL Salz
1 Do. Sauerkraut
100 g Emmentaler gerieben
etwas geräucherter Speck Menge nach Wahl

Ein elsässer Klassiker. Als Vorspeise oder Hauptspeise immer wieder gern.

Anweisungen

Aus Bier, Hefe. Mehl, Salz und Öl einen Hefeteig herstellen. Den Teig gehen lassen.
Den Teig auf 4 Pizzableche dünn verteilen und mit Käse, Sauerkraut und dem Speck bestreuen.
Ofen auf 200 Grad vorheizen und den Flammkuchen ca. 15 Minuten knusprig backen.
Alternativ im Holzbackofen (HBO) oder Grill mit Schamottstein backen. Hier dann ohne Backblech, Temp. 350 Grad. Dazu passt hervorragend ein schöner trockener Riesling oder auch ein kühles Bier.

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