Florentiner Beefsteak (Bistecca alla florentina)

Anweisungen

• Die Steaks über Holzkohlenfeuer so braten, dass sie außen eine braune, nicht zu harte und schwarze Kruste bekommen, innen aber noch blutig sind. Erst dann salzen, pfeffern und nach Wunsch mit etwas toskanischem Olivenöl beträufeln. Dazu: Salat von frischen Bohnenkernen.