EinloggenForelle heißgeräuchert
Leicht
Zutaten
- 3 Stk. Forellen
- 920 g Wasser
- 80 g Meersalz
- 1 EL Sauerbratengewürz
- 2 TL Wacholderbeeren
Forellen schmecken direkt aus dem Räucherofen, oder auch kalt mit Sahnemeerettich.
Anweisungen
| 1. | Die Lake mit allen Zutaten aufkochen und abkühlen lassen. |
| 2. | Über die Fische geben und 10-12 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. |
| 3. | Die Forellen unter fließendem Wasser abwaschen auf Räucherhaken ziehen und aufhängen bis sich die Haut trocken anfühlt. |
| 4. | Bei 80-90 Grad ca. 20 Minuten garen. |
| 5. | Räuchspäne zugeben und nochmals ca. 25 Minuten färben. |
Kategorien
Leicht
