Friedis Fruity Glace

Erstellt: 2011-03-28 08:11:41

60 Min.

Einfach

Zutaten

2 Bech. Weißwein
2 TL Cajun Rub siehe separates Rezept
1 Stk. Mango frische Frucht
2 EL Honig
2 EL Worcestershiresauce
2 Stk. Knoblauchzehen
0.5 Stk. Habanero ohne Kerne

Ein pikantes Glace mit fruchtigem Einfall.

Anweisungen

Alle Zutaten werden gekocht und dabei wird auf etwa die Hälfte einreduziert. Danach wird mit dem Zauberstab püriert.
Etwa 30 Minuten vor Fertigstellung des Gerichts werden die Ribs bzw. das Fleisch mit der Glace glaciert (evtl. reduziert man die Glace davor noch weiter ein).
Das Fleisch bzw. die Ribs dann weiter indirekt fertig garen.

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