Frittierte Sardinen - Boquerones frittata

Anweisungen

• Die Sardinen köpfen und ausnehmen. Bei den großen evt. noch die Rückengräte entfernen.
• Gründlich mir Wasser säubern.
• Nun großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Im Mehl wenden, abklopfen und ins heiße Olivenöl geben und ca. 2-3 Minuten goldggelb ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
• Kann man gleich warm mit Limetten beträufelt genießen oder natürlich auch kalt.
• Oder schön sauer eingelegt mit Balsamico und Olivenöl