Frittierte Sardinen - Boquerones frittata
4
Zutaten
- 500 g Sardinen frisch
- 200 ml Olivenöl
- Mehl
- Salz
- Pfeffer
Anweisungen
- Die Sardinen köpfen und ausnehmen. Bei den großen evt. noch die Rückengräte entfernen.
- Gründlich mir Wasser säubern.
- Nun großzügig mit Salz und Pfeffer würzen. Im Mehl wenden, abklopfen und ins heiße Olivenöl geben und ca. 2-3 Minuten goldggelb ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Kann man gleich warm mit Limetten beträufelt genießen oder natürlich auch kalt.
- Oder schön sauer eingelegt mit Balsamico und Olivenöl