Gaisburger Marsch
5
Zutaten
- 1 kg Hohe Rippe
- Salz
- 100 g Sellerie
- 500 g Kartoffeln
- 1 Bund glatte Petersilie
- 150 g Zwiebeln
- 400 g Spätzle
Anweisungen
- Das Fleisch in einen Topf mit kaltem Wasser und 1 EL Salz geben und ca. 1 Stunde vorsichtig köcheln lassen. Nun das gewürfelte Gemüse dazugeben nochmals 1 Stunde weiterköcheln lassen. Das Fleisch in Würfel schneiden und wieder in den Topf geben.
- Kurz vor Ende die Spätzle dazu geben und evt. noch mit Mehlbutter abbinden bzw. nachwürzen.
- Die gehackte Petersilie dazugeben und servieren.