Garnelenspieße auf Fruchtsauce

Anweisungen

• 1. Die küchenfertigen Garnelenschwanze mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen und 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend im Mehl wenden.
• 2. Das Olivenöl in einer
• Pfanne erhitzen, die geschalten und mit Salz zerriebenen Knoblauchzehen darin anschwitzen.
• 3. Die Garnelenschwanze auf Holzspießchen stecken und anschließend im Knoblauchfett braten. Herausnehmen und warm stellen.
• 4. Die Butter oder Margarine ins verbliebene Bratfett
• geben und die geschälte und fein gehackte Zwiebel darin glasig schwitzen.
• 5. Die Baumtomaten in feine Würfel schneiden, die Ananas ebenfalls fein würfeln, beides zu den Zwiebeln geben und kurz mitschwitzen.
• 6. Mit Weißwein ablöschen, mit der Hellen Sauce und der Sahne auffüllen.
• 7. Das Johannisbeergelee und das Fünfgewürzpulver einrühren und das Ganze bei starker Hitze einreduzieren lassen.
• 8. Die Sauce mit Obstessig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken, dekorativ anrichten, die gebratenen Garnelenschwänze darauf legen, garnieren und servieren.