Gaucho-Frühstück

 

Zutaten

400 Gramm Mageres Rindfleisch

4 Esslöffel Öl

1 Prise Zucker

2 Esslöffel Tomatenketchup

Schwarzer Pfeffer

8 klein Tomaten; sehr feste

1 Grüne Paprikaschote

8 Schalotten

30 Gramm Geräucherter Speck

Salz

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Schwer
Anweisungen

Das Rindfleisch in etwa 2 cm grosse Würfel schneiden. Öl mit Zucker, Tomatenketchup und frisch gemahlenem Pfeffer vermischen und das Fleisch darin 2 Stunden marinieren. Die Tomaten waschen und abtrocknen. Die Paprikaschote halbieren, waschen und dabei die Kerne entfernen, in Stücke schneiden. Zusammen mit dem abgetropften Fleisch, den Tomaten und den geschälten Schalotten sowie dem in Scheiben geschnittenen Speck portionsweise auf Spießen verteilen. Auf dem heißen Holzkohlengrill rundherum etwa 7 Minuten grillen. Erst unmittelbar vor dem Servieren salzen.