Gebratene Spanferkelkeule mit Semmeltorte

Anweisungen

• Die Keule säubern, abtrocknen, pfeffern, salzen, mit den halbierten Knoblauchzehen spicken und 4-6 Stunden stehen lassen. Dann an den Spiess stecken oder auf den Bratrost in den Backofen legen.
• Den Spiess in den vorgeheizten Grill hängen oder den Rost in den vorgeheizten Backofen (E: 200°C, G: Stufe 3) schieben.
• Die Keule ca. 60 Minuten braten, bis sie gut medium ist.
• Nun mit der Salzwasserlösung - soviel Salz in das Wasser geben, bis es gesättigt ist - laufend einpinseln und noch 5 Minuten braten lassen.
• Soll die Keule knuspriger sein, wird die Bratzeit um 10 Minuten verlängert.
• Soll die Keule saftiger sein, muss sie öfter mit Schmalz eingerieben werden.
• Dazu gibt's verschiedene Sorten Senf und "samladorttem"

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