Gefüllte Taro (Mankani Asombrofi, Ghana)

 


Zutaten

8 Tarowurzeln

2 Geräucherte

1 Heringe

Zwiebel

-gehackt

Palmöl

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Normal
4

Anweisungen

Den Fisch zerpflücken und mit der

Zwiebel im Mixer pürieren; salzen und

pfeffern. Öl erhitzen und das

Fischpüree darin braten.

Die Taro ungeschält waschen und auf

einem Grill oder im Backofen rösten.

Die verbrannte Haut sorgfältig

entfernen. Am dünnen Ende der Knollen

einen "Deckel" abschneiden, die Taro

flach aushöhlen. Fischmasse in die

Taro geben, mit dem Deckel

verschliessen. Die Taro aufrecht

stellen, damit sich die Sauce gleichmässig verteilen

kann. Vor dem Servieren im Backofen

nochmals erhitzen.