Gefüllter Spießbraten
Zutaten
- 1500 g Schweinenacken ohne Knochen
- etwas Fleischwürzmittel Maggi Würzmischung 8
- 1 EL Delikatess-Senf
- 1 Stk. Gemüsezwiebel
- 100 g Frühstücksspeck
- 125 ml Bier dunkel
Spießbraten ist nicht so schwer.
Anweisungen
- Schweinenacken vom Metzger längs einschneiden lassen.
- Aufklappen, von beiden Seiten mit Fleischwürzmittel würzen. Innenseite mit Senf bestreichen. Mit Zwiebel und Speckscheiben belegen.
- Fleisch zusammenrollen, mit Küchengarn fest umwickeln. Auf einen Drehspieß stecken und ca. 90 Minuten über Holzkohle grillen.
- Dabei mehrfach mit dunklem Bier begießen. (Das Bier darf nicht auf die Kohlen tropfen!)
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