Gemüse-Schafskäse-Spieße mit Basilikumsauce

 

Zutaten

200 g Schafskäse

8 Cocktailtomaten, klein

1 Zucchini

1 Aubergine

1 Zwiebel, rot

1 Tl. Thymian, frisch gehackt

1 Tl. Rosmarin, frisch gehackt

1 Knoblauchzehe

1 Bund Basilikum

1 l Schmand

1 l Olivenöl

Salz

Pfeffer, frisch gemahlen

Holzspieße

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4

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Anweisungen

Den Schafskäse, die Zucchini, die Aubergine und die Zwiebel in gleich große Stücke schneiden. Für die Marinade wird 1/8 l Olivenöl mit Thymian, Rosmarin und zerdrückter Knoblauchzehe gemischt und mit Salz und Pfeffer gewürzt. Die Gemüse- und Käsestücke abwechselnd mit den Cocktailtomaten auf Holzspieße stecken. Anschließend für 15 Minuten in die Öl-Kräuter-Marinade legen. Für die Sauce die Basilikumblätter zupfen und mit dem restlichen Olivenöl im Küchenmixer pürieren. Den Schmand dazumischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Nun die Spieße beidseitig je 1 Minute auf dem Grill rösten und sie anschließend mit der Basilikumsauce servieren.