EinloggenGemüse in Zitronen-Fenchel-Marinade
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Zutaten
- 750 Gramm Kartoffeln
- 2 Knollen Fenchel
- Salz
- 10 Tomaten
- 4 Zucchini
- 4 Rote Zwiebeln
- 8 Knollen Knoblauch
- FUER DIE MARINADE
- 2 Zitronen; Saft
- 1 Unbehandelte Zitrone
- 2 Esslöffel Fenchelsamen
- 1 Bund Thymian
- 1 Zweig Rosmarin
- 250 Milliliter Olivenöl
Anweisungen
- Zitronen auspressen. Unbehandelte Zitrone in Scheiben schneiden. Fenchelsamen im Mörser leicht zerdrücken. Kräuter von den Stielen zupfen. Mit dem Olivenöl vermischen. 3 bis 4 Stunden ziehen lassen. Kartoffeln unter fließendem Wasser abbürsten und 15 Minuten kochen. Halbieren. Fenchel putzen und vierteln. In Salzwasser 5 Minuten blanchieren. Tomaten halbieren. Zucchini schräg in dicke Scheiben schneiden. Zwiebeln pellen und halbieren. Vorbereitetes Gemüse und Knoblauch in der Marinade 2 Stunden ziehen lassen. Ab und zu wenden. Gemüse aus der Marinade nehmen und abtropfen lassen. Tomaten 5 Minuten, Zucchini 7 Minuten, Kartoffeln und Fenchel 10 Minuten, Zwiebeln 15 Minuten und Knoblauch 20 Minuten grillen. Mit der Marinade bepinseln. Dazu: italienisches Weißbrot.
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