Gemüsespieße mit Knoblauch-Sauerrrahm-Dip

 

Zutaten

1 Zucchini

1 Rote Paprikaschote

1 Grüne Paprikaschote

1 Gelbe Paprikaschote

8 Frühlingszwiebeln

250 Gramm Champignons

1 Aubergine

1 Esslöffel Öl

Pfeffer aus der Mühle

4 gross Neü Kartoffeln

20 Gramm Butter

Kümmel

Majoran

KNOBLAUCHSAUERRAHMDIP

1 Tasse (250ml) Saürrahm

4 Esslöffel Hüttenkäse

1 Esslöffel Frischkäse

200 Milliliter Joghurt

1 Knoblauchzehe

1 klein Bund Schnittlauch

Frische gehackte Kräuter

(Dill, Kerbel, Basilikum,

Petersilie)

Jodsalz

Pfeffer aus der Mühle

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Anweisungen

Champignons putzen, waschen und kurz blanchieren. Gemüse putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zerteilen. Abwechselnd das Gemüse mit den Champignons auf einen Spiess aufstecken; Öl mit Pfeffer aus der Mühle vermischen und die Spiesse damit abstreichen. Damit kein Vitamin und Mineralstoffverlust entsteht (Gemüse ist aufgeschnitten), müssen die Spiesse sofort bei mässiger Hitze gegrillt werden. KnoblauchSaürrahmDip: Saürrahm, Joghurt, Hüttenkäse und Frischkäse gut miteinander verrühren; gehackten Knoblauch, frische Kräuter und Schnittlauchröllchen dazugeben, mit Jodsalz und Pfeffer würzen, kurz verrühren und diesen Dip zu den Spiessen reichen. Kartoffeln gut waschen; Alufolie auslegen, mit Butter bestreichen, Kümmel und Majoran daraufstreün und die Kartoffeln darin einwickeln, auf den Rost legen und garen.