Gerösteter Fasan

Anweisungen

• Äpfel, Zwiebeln und Sellerie kleinschneiden, das wird die Füllung für die Fasane.
• Dann 180 gr Johannisbeergelee und 180 ml Brandwein vermischen und aufkochen bis das Gelee geschmolzen ist.
• Jetzt die Fasane salzen, pfeffern und mit geschnolzener Butter und dem Gelee einpinseln.
• Dann kommen die beiden bei ca. 150° für 2 Stunden auf den Grill oder in den UDS, natürlich indirekt! Alle 20 Minuten werden die Fasane mit dem Gelee bestrichen!
• Das restliche Gelee/Brandwein wird mit etwas Mehl u. Wasser aufgekocht und reduziert, so ensteht ein leckere Sauce für den Fasan sowie die Beilagen. Knödel schmecken super dazu!
• Wundert euch nicht wenn das Fleisch nachher rot ist, es ist durchzogen von der Flüssigkeit und supersaftig!

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Kategorien

• Grillen