Glasnudelsalat

Erstellt: 2019-04-15 08:56:29

45 Min.

Einfach

200 g Glasnudeln in heißem Wasser für 5 min. eingeweicht und dann mit einem Messer gekürzt
1 Stk. Möhre in schmale Streifen geschnitten
1 Stk. Gemüsezwiebel in schmale Streifen geschnitten
150 g braune Champignons in Scheiben geschnitten
3 Stk. Frühlingszwiebeln in Streifen geschnitten
1 Stk. rote Paprika in schmale Streifen geschnitten
2 Stk. Knoblauchzehen gerieben
10 g Ingwer gerieben
2 EL schwarze Sesamkörner
3 EL Sesamöl zum Braten
Marinade
4 EL Sesamöl
4 EL helle Sojasauce
1 TL schwarze Bohnensauce
1 EL Austernsauce
2 TL Zucker
etwas Salz
etwas Pfeffer

Schmeckt lauwarm und kalt...

das Gemüse wie o.g. vorbereiten
nun in einer beschichteten Pfanne in Sesamöl nacheinander das Gemüse anbraten (Möhre, Zwiebel, Paprika, Champignons, Frühlingszwiebel)
die Glasnudeln mit kochendem Wasser übergießen, nach 5 Minuten in einem Sieb abtropfen lassen und kleinschneiden
die Marinade mit den o.g. Zutaten verrühren
die Glasnudeln in einer ausreichend große Schüssel geben, das gebratene Gemüse hinzufügen und mit der Marinade übergießen
alles gut vermengen, dann den schwarzen Sesam unterrühren

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