Gratinierter Ziegenkäse mit Riesling- Vinaigrette

Name: Gratinierter Ziegenkäse mit Riesling- Vinaigrette
Total time: 30 min
Yield: 3 Portionen
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 6 Stk. Ziegenfrischkäse- Taler; 1 Stk. Ei; etwas Mehl; etwas Semmelbrösel; etwas neutrales Öl; 4 EL trockener Riesling; 3 EL Weißweinessig; 2 EL Olivenöl; 3 EL Pflanzenöl; etwas Salz; etwas Pfeffer; etwas Zucker; etwas Schnittlauch; Einh. Salat nach Wahl

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Tolles leichtes Abendessen...

Medicus13

Erstellt: 2019-04-15 14:29:46

Zutaten

Gratinierter Ziegenkäse
6 Stk. Ziegenfrischkäse- Taler
1 Stk. Ei (verquirlt)
etwas Mehl
etwas Semmelbrösel
etwas neutrales Öl (zum Ausbacken)
Riesling- Vinaigrette
4 EL trockener Riesling
3 EL Weißweinessig
2 EL Olivenöl
3 EL Pflanzenöl
etwas Salz
etwas Pfeffer
etwas Zucker
etwas Schnittlauch (in Röllchen geschnitten)
Salat
Einh. Salat nach Wahl (in mundgerechte Stücke zerkleinert)

Anweisungen

für die Ziegenkäsetaler den Käse zuerst mehlieren, dann in Ei und abschließend in den Semmelbröseln wenden
das Öl in einer Pfanne heiß werden lassen und die panierten Ziegenkäse darin goldgelb ausbacken
auf Küchenkrepp von Überschüssigem Fett befreien
die Zutaten für die Vinaigrette in einem Gefäß mit einem Schneebesen vermengen, so dass eine Emulsion entsteht
mit dem Salat und der Vinaigrette anrichten und genießen

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