Gravad Lachs (Lax) nach Annas Mat

Anweisungen

• Das Rezept haben wir aus dem Standardkochbuch Schwedens, Annas Mat. Den Lachs machen wir immer so wie im Rezept oder in Abwandlungen.
• Den Pfeffer am besten frisch mahlen. Portionsweise, sonst schafft es die Mühle nicht.
• Wir haben dazu eine Mühle von Skeppshult genommen. Salz und Pfeffer mischen und auf der Fleischseite großzügug verteilen.
• Den Dill fein hacken.
• Dann den Dill darüber geben, eher mehr als weniger.
• Den Fisch zusammenklappen und in eine Plastiktüte geben. Das ganze in eine Schale legen und beschweren. 36 Stunden im Kühli ziehen lassen.
• Durch das Zusammenklappen spart man sich das Wenden des Fisches.