Grillhähnchen-Tipps

Hilfestellungen zum Braten von Hähnchen.

Anweisungen

• Ein Brathähnchen können Sie unzerteilt, auch mit Füllung, am Drehspieß braten. Sie können es aber auch in Portionsstücke teilen, die für das Grillen am Holzkohlen-Grillrost besser geeignet sind.
• Für das Grillen am Spieß müssen Keulen und Flügel festgebunden werden.
• Um das Verbrennen oder zu schnelle Bräunen vorstehender Geflügelteile zu verhindern, können Sie um die empfindlichen Partien Speckscheiben von ungesalzenem Speck binden.
• Tiefgefrorene Hähnchen müssen vor dem Grillen vollständig aufgetaut sein, was etwa 6 Stunden dauert.
• Ein Grillhähnchen ist gar, wenn beim Einstechen in die Hinterkeule (dazu nur eine Nadel verwenden, kein Messer) kein blutiger Saft ausläuft, sondern heller Fleischsaft.
• Paprika und Curry immer erst gegen Ende der Grillzeit aufstreuen oder in Ölmischung aufstreichen. Beide Würzpulver verbrennen bei starker Hitze und schmecken dann bitter.
• Wenn die Haut Blasen bekommt, ist die Grilltemperatur zu hoch. Blasen niemals aufstechen, sondern mit Öl bestreichen.

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