Grillspirale mit Tortilla, Ziegenkäse und Salsa

Anweisungen

• La Ratte-Tortilla :
• Die Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben hobeln und mit gehacktem
• Knoblauch und Schalotten in Olivenöl gar kochen, nicht frittieren.
• Abkühlen lassen und mit den Frühlingszwiebeln vermischen. Mit Salz,
• Pfeffer und Muskat abschmecken und so viele Eier hineinrühren, bis eine
• schleimige Masse entsteht. Lieber ein Ei zu viel als eins zu wenig.
• Im geölten Eisenring 3 Minuten von jeder Seite bei 200°C auf der
• Gussplatte grillen.
• Mit einer Rouladennadel oder einem spitzen Messer aus dem Ring lösen.
• Granny Smith Salsa :
• Einfach alles in winzige Würfel kleinschneiden und verrühren.
• Zum Anrichten entweder aus einem Siebchen stürzen oder mit Eisenring
• auflegen.
• Ziegenkäse:
• Den Ziegenkäse in 8 mm dicke Scheiben schneiden und dicht mit dem
• Bacon bardieren.
• Mit einem Eisenring 5 cm große Scheiben aus dem Toastbrot schneiden.
• Die Ziegenkäsepäckchen 2 Minuten bei 200°C je Seite auf der Gussplatte
• grillen.
• Auf den Toastkreis legen und mit einem Tupfen Feigensenf versehen.
• Grillspirale:
• Die Wurst bei indirekter Hitze ca. 5-6 Minuten garen, dann direkt bei
• mittlerer Hitze bis zur gewünschten Bräunungsstufe grillen.

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