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Erstellt: 2009-06-06 16:52:56
Lammbraten
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- Am bekanntesten ist die Lammkeule, die stets am Spieß gegrillt werden sollte - wenn Sie sie vorkochen, geht das Grillen schneller.
- Auch der Lammrücken ergibt einen hervorragenden Spießbraten.
- Rollbraten mit oder ohne Füllung lassen sich aus mehreren entbeinten Fleischpartien herstellen: aus dem Nacken, der Schulter, der Brust oder der Keule.
- Rollbraten vom Lamm wird Ihr Fleischer nur selten vorrätig haben. Sie müssen ihn rechtzeitig bestellen oder auf tiefgefrorene Ware zurückgreifen (die vor dem Grillen total aufgetaut sein muss.)
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