Größere Braten vom Lamm

Anweisungen

• - Am bekanntesten ist die Lammkeule, die stets am Spieß gegrillt werden sollte - wenn Sie sie vorkochen, geht das Grillen schneller.
• - Auch der Lammrücken ergibt einen hervorragenden Spießbraten.
• - Rollbraten mit oder ohne Füllung lassen sich aus mehreren entbeinten Fleischpartien herstellen: aus dem Nacken, der Schulter, der Brust oder der Keule.
• - Rollbraten vom Lamm wird Ihr Fleischer nur selten vorrätig haben. Sie müssen ihn rechtzeitig bestellen oder auf tiefgefrorene Ware zurückgreifen (die vor dem Grillen total aufgetaut sein muss.)

---

Kategorien

• Tipps und Tricks