Grünkohlauflauf

8.0

Grünkohl. Ein deftiges Wintergericcht wenn der erste Frost kommt.

Erstellt: 2011-01-10 14:13:35

Zutaten

750 g Grünkohl (Frisch oder TK oder wenn es gar nicht anders geht Dose oder Glas)
etwas Pinkel und Kochwürste ( Gibs hier bei jedem MdV nach eigener Rezeptur)
etwas Kasseler Nacken (altern. Kasseler Lachs grob gewürfelt)
etwas Schweinebauch (oder auch Bauch usw. halt nach dem Motto rauchig, fettig, gut)
600 g Kartoffeln (leicht vorgekocht gekühlt und gepellt)
1 Stk. Zwiebeln (gewürfelt)
200 g Schmand
200 ml Sahne
1 EL Senf
1 Stk. gekörnte Brühe (bei frischen GK vierhundert ml Fond)
etwas Käse (geraspelt, nach Gusto)
etwas Salz
etwas Pfeffer

Anweisungen

Den Grünkohl abgetropft, locker und gleichmäßig in eine Auflaufform verteilen, ggfs. mit einer Gabel etwas rumstochern. Würste (Große halbieren) und Fleisch gleichmäßig auf dem GK verteilen und leicht andrücken.
Kartoffeln in gabelgerechte Würfel schneiden (nicht zu klein/groß) und dicht drauflegen (hab heute mal die Scheibenvarainte ausprobiert), so dass eine geschlossene Lage entsteht. Das ganze ruhig etwas andrücken.
Zwiebeln würfeln und gleichmäßig über die Kartoffeln geben.
Schmand, Sahne, Senf, Salz, Pfeffer und die gekörnte Brühe verrühren (schön sämig halten - hierzu ggfs. mit Milch strecken) und über den Auflauf gießen.
Den Käse großzügig aufstreuen und bei 180-200 Grad etwa 45-60 Minuten überbacken.