Grünkohlauflauf

Erstellt: 2011-01-10 14:13:35

60 Min.

Sehr einfach

750 g Grünkohl Frisch oder TK oder wenn es gar nicht anders geht Dose oder Glas
etwas Pinkel und Kochwürste Gibs hier bei jedem MdV nach eigener Rezeptur
etwas Kasseler Nacken altern. Kasseler Lachs grob gewürfelt
etwas Schweinebauch oder auch Bauch usw. halt nach dem Motto rauchig, fettig, gut
600 g Kartoffeln leicht vorgekocht gekühlt und gepellt
1 Stk. Zwiebeln gewürfelt
200 g Schmand
200 ml Sahne
1 EL Senf
1 Stk. gekörnte Brühe bei frischen GK vierhundert ml Fond
etwas Käse geraspelt, nach Gusto
etwas Salz
etwas Pfeffer

Grünkohl. Ein deftiges Wintergericcht wenn der erste Frost kommt.

Den Grünkohl abgetropft, locker und gleichmäßig in eine Auflaufform verteilen, ggfs. mit einer Gabel etwas rumstochern. Würste (Große halbieren) und Fleisch gleichmäßig auf dem GK verteilen und leicht andrücken.
Kartoffeln in gabelgerechte Würfel schneiden (nicht zu klein/groß) und dicht drauflegen (hab heute mal die Scheibenvarainte ausprobiert), so dass eine geschlossene Lage entsteht. Das ganze ruhig etwas andrücken.
Zwiebeln würfeln und gleichmäßig über die Kartoffeln geben.
Schmand, Sahne, Senf, Salz, Pfeffer und die gekörnte Brühe verrühren (schön sämig halten - hierzu ggfs. mit Milch strecken) und über den Auflauf gießen.
Den Käse großzügig aufstreuen und bei 180-200 Grad etwa 45-60 Minuten überbacken.

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