1 große rote Paprikaschote, in Streifen geschnitten
4 Hähnchenbrustfilets
etwas Schnittlauch zum Verzieren
Anweisungen
Die Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, kurz abkühlen lassen und in kaltes Wasser tauchen. Die Haut abziehen und die Tomaten in Würfel schneiden.
In einem Topf etwas Öl erhitzen und darin die Zwiebel 2-3 Minuten andünsten. Den Knoblauch, das Paprikapulver und den Thymian dazugeben und alles noch
1 Minute weiterdünsten. Die Paprikastreifen und die Tomatenwürfel zugeben und die Mischung etwa 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend pürieren.
In der Zwischenzeit die Hähnchenbrustfilets auf den leicht eingeölten Grill legen und bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 3-4 Minuten knusprig braten. Die Sauce auf Teller verteilen, das Fleisch darauflegen und, mit ein paar Halmen Schnittlauch garniert, servieren.
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