Haxe auf Sauerkrautbett

Erstellt: 2005-06-28 01:00:00

120 Min.

Keine

Zutaten

2 Stk. Schweinshaxe je ca. 1000 g Frischgewicht
etwas Salz
etwas Pfeffer
1 Do. Sauerkraut ca. 770 g
4 Stk. Wachholderbeeren
2 Stk. Lorbeerblätter
etwas Salz
ml Pfeffer
etwas Zucker
3 Stk. Zwiebeln 150 g
250 l Apfelsaft
40 g Butterschmalz

Ein bayerischer Klassiker

Anweisungen

Haxen waschen, trockentupfen. Schwarte jeweils kreuzweise einschneiden. Rundherum wuerzen.
Sauerkraut Gewuerzzutaten, Zwiebelwuerfel, Apfelsaft und Fett in Floeckchen in einen Schmortopf geben. Schweinshaxen daraufgeben.
Abgedeckt bei 225 Grad ca. 1,5 Stunden garen. Haxen herausnehmen und auf dem Rost ca. 30 Minuten weiterbraten.
Zwischendurch einmal wenden. Sauerkraut abschmecken, warm stellen. Dazu:Semmelknödel

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