Heilbutt mit Edelpilzen in der Folie gegart

Anweisungen

• Heilbuttsteaks kurz kalt waschen, trockentupfen, in einer Schüssel mit Zitronensaft übergießen, 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend gut abtropfen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.
• Heilbuttsteaks einzeln auf große, leicht geölte Alufolienstücke legen.
• Pilze putzen, bei Bedarf etwas zerkleinern, mit Petersilie vermischen und gleichmäßig auf den Heilbuttscheiben verteilen. Heilbuttsteaks mit der überstehenden Alufolie verschließen.
• Folienfische auf dem Holzkohlegrill bei mittelstarker Glut auf jeder Seite ca. 10 Minuten grillen.
• Vom Grill nehmen, die Folie oben etwas öffnen, Fisch mit Cognac beträufeln, kurz flambieren und sofort servieren.

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