EinloggenHimbeer Chipotle BBQ Soße
30 Min.
Normal
3
Zutaten
- 3 Scharlotten
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Jalapenos (frisch)
- 3 Chipotle Chilies
- 5 EL Adobo-Soße
- 150 ml Balsamico
- 150 ml Apfelessig
- 1 Tasse braunen Zucker
- 150 ml Honig
- frische Himbeeren bzw Himbeermus, dass schon mit Zucker versetzt ist. (eigentlich könnte man auch gleich Himbeermarmelade verwenden)
- 1 Tl Salz
Anweisungen
- Die Scharlotten und die Jalapenos in Öl andünsten bis die Schalotten karamelisieren.
- Nun den kleingehacken Knoblauch hinzu und mitdünsten lassen.
- Dann die kleingeschnittenen Chipotle und die Adobo-Soße hinzu und köcheln lassen.
- Dann die Himbeeren in den Topf und alles schön einkochen lassen.
- Dann mit dem Essig ablöschen. Den Zucker, das Salz und den Honig hinzufügen und richtig aufkochen.
- Nun alles mit nem Mixstab durchmixen.
- Dann durch ein Sieb damit wir die Himbeerkörner loswerden und in einem neuen Topf nochmal auf den Herd zum einkochen.
- Dann in 3 Gläser abfüllen und abkühlen lassen.
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