Hochrippe für Grilladen

 

Zutaten

Hochrippe

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Anweisungen

• Hochrippe oder hohe Rippe ist ein Teil des Rinderrückens mit Knochen.

• Engländer und Amerikaner bezeichnen dieses Supersteak, von dem eine Scheibe für zwei Personen reicht, als Ribsteak (Rippensteak).

• Der Knochen teilt das Hochrippensteak in eine größere und eine kleinere Portion mit unterschiedlicher Fleischqualität.

• Beim Zerlegen sollten Sie deshalb darauf achten, dass größere und kleinere Portion in gleich viel Scheiben tranchiert werden und jeder von jeder Fleischart etwas bekommt.