Hühnerleberspieße karibisch

 


Zutaten

250 g Hühnerleber, 150 g durchwachsener Speck, 1 kleine Dose Ananasringe, Salz, Zitronenpfeffer, Zucker, 40 g zerlassene Butter, 2 EL Kokosraspel

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Anweisungen

Die Hühnerleber abspülen, putzen, trockentupfen, eventuell durchschneiden. Den Speck in dünne Scheiben schneiden. Ananasscheiben abtropfen lassen und in Stücke teilen. Leber, Speck und Ananasstücke mit Salz und Pfeffer bestreuen.

Alle Zutaten auf Spieße schieben. Nochmals leicht mit Pfeffer und einer Prise Zucker bestreuen. Auf den heißen Grillrost legen. Mit Butter bestreichen und von jeder Seite etwa 4-6 Minuten grillen. Mit Kokosraspeln bestreuen.

Beilage: Champignonsalat.