Im Rauch gegarte und flambierte Muscheln

Anweisungen

• Muscheln waschen und entbarten, aussortieren
• 500-1000gr-weise auf Aluschale (je nach Größe) anhäufen
• Mit Kräutern, Zweibeln, 1/2 Zitrone in Scheiben, 1 Zehe Knoblauch gehackt überstreuen.
• Mit einem Schuss Weißwein übergießen.
• Auf den Holzkohlegrill auf den Rost stellen und mit einer Haube (z.B. feuerfeste Glasschüssel, Topf oder Bräterunterteil) überdecken.
• Unter der Haube Holz oder Späne zum Räuchern bringen. Oder gleich auf kleinflammigen Buchenholz grillen.
• Dauer ca. 7 bis 8 Min.
• Evtl.kurz flambieren und servieren
• oder
• mit Olivenöl und Zitronensaft vermengen und dann servieren.
• Schnell, einfch, effektvoll...

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Kategorien

• Grillen