Rezept - Känguruh-Filet

Känguruh-Filet

Mit Kartoffelgratin und Rote-Beete-Püree

 

Zutaten
  • Rote Beete Püree
  • Kartoffelgratin
Normal

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Anweisungen
  1. Heizen Sie den Ofen auf mittlerer Stufe vor.
  2. Wickeln Sie die Rote Beete in Alufolie und rösten Sie sie ca. 1 ½ Stunden bei ca. 180°C im Ofen
  3. Entfernen Sie die Alufolie und pürieren Sie die Rote Beete mit einer Küchenmaschine oder einem Pürierstab. Vermischen Sie sie mit der Buttermilch und der Minze. Decken Sie alles ab und halten Sie es warm
  4. Fetten Sie vier kleine Backformen (250 ml). Legen Sie die Kartoffelscheiben und den Parmesan in die Formen. Vermischen Sie die Sahne, die Sour Cream und den Knoblauch und geben Sie die Mischung gleichmäßig in die Formen. Backen Sie alles bei mittlerer Hitze im Ofen für ca. 1 Stunde, bis die Kartoffeln gar sind. Lassen Sie alles vor dem Servieren ca. 5 Min. auskühlen
  5. Bestreichen Sie die Känguru-Filets mit dem Senf und bestreuen Sie sie mit den Pfefferkörnern. Grillen Sie die Filets auf einem Grill für ca. 2 Min. pro Seite (evtl. auch länger wenn gewünscht). Lassen Sie sie 5 Minuten auf einem Teller stehen, bevor Sie aufschneiden
  6. Servieren Sie das Fleisch mit dem Rote-Beete Püree und dem Gratin
Kommentare

Das hört sich wirklich lecker an... aber... die Känguru-Filets werden in der Pfanne gebraten und vorher mit Bacon umwickelt. Der Sud wird mit Wasser (evtl. Wein) und klarer Bratensauce vermengt. Die Sauce die hierbei entsteht ist einfach göttlich. Dazu schmecken auch Speckböhnchen und Kartoffelecken bzw. einfaches Baguette-Brot.