Käse-Foccacia ( Brotfladen) vom Grill

Anweisungen

• Mehl mit der Hälfte des Olivenöls und einer kräftigen Prise Salz mischen.
• 90-110 ml kaltes Wasser gründlich unterkneten, bis ein elastischer Teig, wie Strudelteig, entsteht.
• 1 Stunde ruhen lassen.
• Ziegenkäse zerbröckeln, mit frischen Thymianblättchen und frisch gem. Pfeffer mischen.
• Den Teig in 8 Portionen teilen.
• Jede Kugel dünn ausrollen, mit Mehl bestäuben.
• Auf 4 Teigkreise die Käsemischung verteilen, die Ränder mit Eigelb bepinseln, und die anderen Teigkreise darauf drücken.
• Die Ränder mit dem Zinken der Gabel andrücken.
• Mit etwas Olivenöl einstreichen und mit der geölten Seite nach unten auf den Grill legen.
• Nach 2-3 Min. wieder mit etwas Öl einstreichen, wenden und in weiteren 2-3 min fertigbacken.
• Mit dem restlichen Olivenöl beträufeln und mit grobem Meersalz bestreuen.
• Sofort servieren und leckeren griechischen Salat oder Tomatensalat.........servieren.

---