Kalbsmedaillons
Erstellt: 2009-06-06 16:52:56
Normal
Zutaten
- 4 Kalbsmedaillons von je 80 g,
- 3 EL Öl, Salz, weißer Pfeffer, 40 g Butter,
- 4 Tomaten, 200 g Champignons (Dose), 4 EL gehackte Petersilie
Anweisungen
- Die Kalbsmedaillons trockentupfen. Rundherum mit einem Baumwollfaden umwickeln. Mit Öl bestreichen und mit Salz und Pfeiler bestreuen. Auf den Grillrost legen und von jeder Seite etwa 3-4 Minuten grillen. Die Butter in eine Aluschale geben, auf einen Grillrost stellen und darin zerlassen. Die Tomaten überbrühen, häuten und in kleine Würfel schneiden, zur Butter geben und darin 5 Minuten einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen, abgetropfte Champignons hinzufügen, Petersilie darüberstreuen. Zum Servieren über die Medaillons geben.
- Beilage: frisches Stangenweißbrot.
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