Karibik Habanero Sauce No.2

Name: Karibik Habanero Sauce No.2
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 10 Stk. Habaneros; 1 Stk. Ananas; 1 Stk. Mango; 300 ml Orangensaft; 100 ml Limettensaft; 200 ml Apfelessig; 1 TL Salz; 1/2 TL Oregano; 1 TL Koriandersamen; 4 Stk. Knoblauchzehen; 2 EL Sonnenblumenöl

8.9

Ratings: 8.9/10 from 17 users

Fruchtig scharfe Habanero-Sauce für alle Gelegenheiten.

Mr.chipotle

Erstellt: 2013-04-15 21:24:11

Zutaten

10 Stk. Habaneros (rote, mit Samen in Viertel geschnitten)
1 Stk. Ananas (firsche, in Stücke geschnitten)
1 Stk. Mango (in Stücke geschnitten)
300 ml Orangensaft (frischgepresster)
100 ml Limettensaft (frischgepresster)
200 ml Apfelessig
1 TL Salz
1/2 TL Oregano
1 TL Koriandersamen (gemahlen)
4 Stk. Knoblauchzehen
2 EL Sonnenblumenöl

Anweisungen

Die frische Ananas und Mango schälen und in Stücke schneiden, Orangen und Limetten auspressen.
Die Ananas und Mango mit den Säften, Essig und Gewürzen aufkochen.
Die Habaneros und die Knoblauchzehen in einem zweiten Topf mit Öl andünsten und dann zu den Obststücken dazu geben.
Die Sauce mit dem Zauberstab pürieren und etwas einkochen. Das Ganze sollte aber eine halbe Stund nicht überschreiten, damit das Aroma nicht leidet. Die Sauce in sterile TwistOff Gläser füllen und ein paar Tage ziehen lassen vor dem Genuss!

Karibik Habanero Sauce No.2

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