Kartoffelsalat mit Sesam

Anweisungen

• 1. Die Kartoffeln waschen und als Pellkartoffeln in
• Salzwasser garen. Dann abgießen und kalt abschrecken.
• Zwiebeln pellen und fein würfeln, im heißen Öl
• glasig andünsten. Fond und 2 El Zitronensaft zugeben,
• aufkochen, kräftig mit Salz, Pfeffer und 1⁄2 Tl Kreuzkümmel
• würzen. Kartoffeln pellen, in dünne Scheiben
• schneiden, mit dem heißen Fond übergießen und 2
• Stunden durchziehen lassen.
• 2. Zucchini putzen, in 3 cm lange, dünne Stifte schneiden,
• mit 1⁄2 Tl Salz bestreuen und auf einem Sieb 30
• Minuten abtropfen lassen. Tomaten waschen und vierteln.
• Sesam in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Petersilie
• abzupfen. Jogurt, Crème fraîche, 2 El Zitronensaft
• und Knoblauch verrühren. Mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker
• und 1⁄2 bis 1 Tl Kreuzkümmel würzen. Zucchini
• ausdrücken, Kartoffeln abtropfen lassen, beides mischen.
• Tomaten und Petersilie vorsichtig untermischen.
• Mit der Sauce in eine Schüssel schichten und
• mit Sesam bestreut servieren.

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Kategorien

• Salat