Kleine Rinderfilet-Kunde
Zutaten
Einige Gedanken über Rindfleisch.
Anweisungen
- Das Filet ist das zarteste Stück Rindfleisch und deshalb beim Grillen besonders beliebt.
- Dass alle Filetstücke so teuer sind, ist kein Wunder. Kein Ochse liefert mehr als rund 4 kg Filet. Die Nachfrage bestimmt den Preis.
- Filetsteaks sollten weder geklopft noch durch den Steaker des Fleischers gedreht, noch mit Mürbemacher-Hilfsmitteln behandelt werden.
- Sie dürfen die Steaks jedoch mit dem Handballen etwas breitdrücken und dann von allen Seiten wieder leicht zusammenschieben.
Kategorien