Kleine Schweinerückensteaks vom Grill mit gebratenen Austernpilzen - Frühlingszwiebeln und Ofenkartoffeln mit Quarkcreme

Anweisungen

• Vorbereitung:
• Petersilie, Schnittlauch säubern, fein schneiden; Knoblauch schälen, fein pressen. Frühlingszwiebeln säubern, grün abschneiden.
• Austernpilze mit Küchenkrepp gut abreiben, Strunk ausschneiden. Kartoffeln waschen, trocknen und in Alufolie wickeln.
• Quark mit Sauerrahm, Schnittlauch, Knoblauch, Petersilie gut vermengen und mit Jodsalz und Pfeffer würzen.
• Schweinerückensteaks mit Pfeffermühle würzen.
• Zubereitung:
• Kartoffeln im Ofen bei 200 Grad ca. 25 Minuten backen.
• Fleisch, Austernpilze, Frühlingszwiebeln auf dem Grill beidseitig auf den Punkt rösten, danach würzen.
• Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, einen Kreuzschnitt machen, mit beiden Daumen und Zeigefinger aufdrücken.
• Anrichten:
• Kartoffeln auf flachen Teller setzen, Quark-Kräutercreme darüber geben, Fleisch daneben legen, Austernpilze darauf geben, Frühlingszwiebeln anlegen und mit Thymiansträußchen garnieren.
• Restliche Quarkcreme zum Fleisch anhäufeln