Kräuterlamm

Anweisungen

• Das Fleisch von Fett und Sehnen befreien. Die Ränder einschneiden, damit sie sich nicht aufwerfen.
• Für die Marinade alle Zutaten in einem flachen, nicht-metallischen Gefäß vermischen. Die Fleischstücke darin etwa 30 Minuten einlegen, dabei zwischendurch einmal wenden.
• Das Fleisch auf den heißen, leicht eingeölten Grill legen. Nach Belieben die Räucherspäne auf den glühenden Kohlen verteilen. Das Fleisch im Kugelgrill bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel etwa 4 Minuten garen, anschließend wenden und weitere 3—5 Minuten, je nach gewünschter Garstufe, braten. Auf dem offenen Grill auf jeder Seite etwa 4 Minuten grillen. Mit einem knackigen grünen Salat oder gegrilltem Gemüse servieren. TIPP: Dieses Rezept gelingt am besten im Kugelgrill. Bei einem offenen Grill dauert die Zubereitung etwas länger.