Kürbis-Curry-Suppe mit gegrillten Garnelen

Anweisungen

• Kürbis samt Schale würfeln. Schalotten und Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden. Chilischote halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.
• Den vorbereiteten Kürbis, Schalotten, Ingwer und Chili im heißen Olivenöl 2-3 Minuten andünsten. Danach das Currypulver darüberstreuen und 1-2 Minuten mitdünsten.
• Dann mit der Brühe und der Kokosmilch aufgießen und eine halbe Stunde köcheln lassen.
• Zum Schluß die Suppe pürieren, durch ein feines Sieb passieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zur Seite stellen.
• Jetzt die Garnelen auf dem vorgeheizten Grill bei mittlerer Hitze direkt 3-4 Minuten grillen. Dann die Garnelen beidseitig mit Teryakisoße dünn einpinseln und in weiteren 3-4 Minuten fertig grillen.
• Jeweils zwei Garnelen auf einen Bambusspieß stecken, diesen quer über die mit Suppe gefüllte Suppenschale legen und servieren.
• Guten Appetit!

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