Lammkoteletts mit Ananassalsa

Anweisungen

• Das Fleisch von Fett und Sehnen befreien. Mit etwas Öl bestreichen und mit reichlich Pfeffer bestreuen.
• Für die Ananassalsa die Ananas schälen und Strunk und Augen entfernen. In Würfel von etwa 1 cm Seitenlänge schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Chilischote von Kernen befreien und fein hacken. Die Ananaswürfel, die Zwiebel und die Chilischote in einer mittelgroßen Schüssel locker vermengen. Den Essig, den Zucker, das Salz, den Pfeffer und die Minze dazugeben und alles gründlich vermischen.
• Die Lammkoteletts auf den leicht eingeölten Grill legen und auf jeder Seite 2-3 Minuten gerade eben durch braten. Mit der Ananassalsa, gebackenen Kartoffeln und einem frischen grünen Salat servieren.