Lammsteaks - besonders zart

 


Zutaten

Lammsteaks

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Anweisungen

• Rückensteaks vom Lamm, aus dem Sattelstück des Rückens geschnitten, gehören zum Feinsten vom Feinen. Sie werden auch Grenadins genannt.

• Lammsteaks sind nur etwa 60 g schwer - pro Person müssen Sie mindestens zwei rechnen.

• Reiben Sie Lammsteaks gründlich mit Öl ein oder umwickeln Sie sie vor dem Grillen mit dünnen Scheiben von ungesalzenem Speck.

• Oft werden auch Stücke aus anderen Teilen des Lamms, etwa aus der Keule, als Lammsteaks verkauft. Bei ihnen liegen die Grillzeiten etwas höher als bei den Rückensteaks.

• Hammelsteaks werden wie Lammsteaks geschnitten, sie sind durchschnittlich 75-80 g schwer.