Lammsteaks - besonders zart

Anweisungen

• • Rückensteaks vom Lamm, aus dem Sattelstück des Rückens geschnitten, gehören zum Feinsten vom Feinen. Sie werden auch Grenadins genannt.
• • Lammsteaks sind nur etwa 60 g schwer - pro Person müssen Sie mindestens zwei rechnen.
• • Reiben Sie Lammsteaks gründlich mit Öl ein oder umwickeln Sie sie vor dem Grillen mit dünnen Scheiben von ungesalzenem Speck.
• • Oft werden auch Stücke aus anderen Teilen des Lamms, etwa aus der Keule, als Lammsteaks verkauft. Bei ihnen liegen die Grillzeiten etwas höher als bei den Rückensteaks.
• • Hammelsteaks werden wie Lammsteaks geschnitten, sie sind durchschnittlich 75-80 g schwer.

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