Marinade für Matjes oder Salzheringe

Erstellt: 2009-06-06 16:52:56

Einfach

Zutaten

1 Stk. rote Zwiebel
1 Bnd. Dill
0.5 l Wasser
5 EL Zucker
1 TL gestoßener schwarzer Pfeffer
6 Stk. Lorbeerblätter
3 Stk. Möhren
300 g Silberzwiebel

Marinade für Matjes oder Salzheringe

Anweisungen

Die Zwiebel abziehen und fein hacken, den Dill waschen, zupfen und fein schneiden.
Zusammen mit dem Wasser, dem Essig, dem Zucker, dem Pfeffer und den Lorbeerblättern eine Marinade rühren und die Filets dann mindestens 24 Stunden beizen.
Dann die Fische in mundgerechte Stücke schneiden und in die abgeseihte Marinade legen.
Die Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden, die Silberzwiebeln abtropfen lassen. Beides zufügen.

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