EinloggenMarokkanische Fisch-Taeine
Normal
Zutaten
- Für 4 Personen
- 2 EL natives Olivenöl extra
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 1 Msp. Safran
- 72 TL Zimt
- 1 TL gemahlener Koriander
- 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 TL gemahlene Kurkuma
- 200 g gehackte Tomaten aus der
- Dose
- 300 ml Fischfond
- 4 kleine Meeräschen, ausgenommen
- 50 g grüne Oliven, entsteint
- 1 EL gehackte eingelegte Zitrone
- 3 EL frisch gehackter Koriander
- Salz und Pfeffer
- gekochter Couscous, zum Servieren
Anweisungen
- Das Öl in den DO geben und erhitzen. Die Zwiebel darin unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten bei geringer Hitze dünsten, bis sie weich, aber nicht braun ist. Safran, Zimt, Koriander, Kreuzkümmel und Kurkuma in den Dutch-Oven geben und unter ständigem Rühren 30 Sekunden mitdünsten.
- Tomaten und Fischfond zufügen und gründlich unterrühren. Alles aufkochen, abdecken und 15 Minuten köcheln lassen. Anschließend den Deckel abnehmen und die Tagine weitere 20-35 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce gut angedickt ist.
- Die Meeräschen halbieren, in die Sauce geben und darin 5-6 Minuten mitköcheln lassen, bis sie gerade gar sind.
- Oliven, Zitrone und Koriander unterheben. Das fertige Gericht mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Couscous servieren.
Kategorien
Keine
