EinloggenMarokkanischer Hühnereintopf
90 Min.
Einfach
Zutaten
- 1000 g Hühnerbrustfilets ohne Haut und Knochen - gewürfelt
- 2 Stk. Zwiebel gewürfelt
- 2 EL Öl
- 4 Stk. Knoblauchzehen fein gehackt
- 4 Stk. Karotten in ca. 3mm dicke Scheiben geschnitten
- 4 Stk. Stangensellerie in Scheiben geschnitten
- 2 Stk. Ingwer je ca. daumengroß - gehackt
- 1 TL Paprikapulver
- 2 TL Kreuzkümmel gemahlen
- 3 TL Oregano getrocknet
- 1 TL Cayennepfeffer
- 1 TL Kurkuma
- 750 ml Hühnerbrühe
- 500 g Tomatenpüree aus der Dose
- 800 g Kichererbsen aus der Dose, abgetropft
- 2 Stk. Zucchini in ca. 6mm dicke Scheiben geschnitten
- 3 TL Zitronensaft
Zart und vollmundig mit feinem, exotischem Geschmack
Anweisungen
- Öl im Dutch Oven erhitzen. Huhn salzen und bei mittlerer Hitze anbraten, bis es fast gar ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Zwiebel, Knoblauch, Karotte und Sellerie im Dutch Oven anbraten. Wenn sie weich sind, Ingwer, Paprika, Kreuzkümmel, Oregano, Cayennepfeffer und Kurkuma zugeben. kurz bei starker Hitze mitbraten. Mit Hühnerbrühe und Tomatenpüree aufgießen. Die Hühnerteile in den Dutch Oven zurückgeben und Temperatur auf niedrig reduzieren. ca. 15 Minuten köcheln.
- Kichererbsen (*1) und Zucchini hinzugeben und erneut zum köcheln bringen. Bei geschlossenem Deckel kochen, bis die Zucchini weich ist. Zitronensaft unterrühren und ev. noch etwas abschmecken.
- (*1) Variante 2: Anstatt der Kichererbsen kann man auch normale Erbsen, Fisolen oder Kidney-Bohnen, aus der Dose (gewaschen und abgetropft) nehmen.
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