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Erstellt: 2009-06-06 16:52:56
80 g getrocknete Kichererbsen
60 g Butter
1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
½ TL gemahlener Koriander
½ TL gemahlener Zimt
1/4 TL Chilipulver
150 g Karotten, gehackt
1 EL Honig
75 g Joghurt
2 EL frische Petersilie, gehackt
3 EL Olivenöl
etwas Salz
etwas Pfeffer
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Die Kichererbsen in eine Schüssel geben, mit Wasser bedecken und über Nacht quellen lassen. Gut abspülen und abtropfen lassen. In einen Topf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Das Wasser zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und die Kichererbsen etwa 45 Minuten weich kochen. Abgießen, abschrecken und fein zerdrücken.
Die Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Den Kreuzkümmel, den Koriander, den Zimt, das Chilipulver und die Karotten darin unter gelegentlichem Umrühren etwa
5 Minuten dünsten. Mit dem Honig beträufeln. Zugedeckt etwa 20 Minuten garen, bis die Karotten weich und schon hellbraun gefärbt sind. Leicht abkühlen lassen und in der Pfanne pürieren.
Das Kichererbsen- und das Karottenpüree mit dem Joghurt, der Petersilie und 2 EL Olivenöl vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. In eine Servierschüssel umfüllen und mit dem restlichen Olivenöl beträufeln.
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